Crepe de requesón, espinacas y frutos secos con salsas de frambuesa y setas
Montadito de secreto de cerdo ibérico con espárrago y reducción de PX
Pimientos del piquillo con gambas y salsa de roquefort
Solomillo de cerdo con salsa de naranja
Cazuela de bacalao gratinado con ajoaceite de miel
Semifrío de piña
Montaditos de huevo con morcilla, de salmón con huevo, de sardina y sobrasada con queso cabra
Magret de pato con salsa de fresas y frambuesas al oporto
Gratinado de hígado de pato con queso fresco y cebolla confitada
Foie en texturas (mi-cuit, mouse y escalope plancha) acompañado con mermelada de higo
Cigalitas salteadas con fino y ajitos tiernos
Montaditos de sardina y jamón con pan catalana
Vieiras y foie salteados con piña caramelizada
Magret de pato con salsa de fresas y frambuesas al oporto
Montadito de magret de pato curado y huevo de codorniz
Ensalada Templada de jamón y foie de pato con pasas y piñones
Ensalada templada de jamón y foie de pato con pasas y piñones
Bacalao sobre un lecho de berenjenas confitadas a la frambuesa
Pintada rellena de higos y foie con confitura de manzana al Pedro Ximémez
Jamón ibérico de bellota 100% con pan a la catalana Sierra Norte de Sevilla (34 meses de curación)
Queso de cabra gratinado con mermelada de tomate
Corazón de alcachofa con gamba rayada y gratén de ajoaceite
Jamón ibérico de bellota 100% con pan a la catalana, Sierra Norte de Sevilla (34 meses de curación)
Salteado de setas con foie, huevo y vinagreta de frutos secos
Croquetas de rape con gambas y de pollo
Revuelto de morcilla con habitas fritas y ajos tiernos
Pastel tiramisú
Solomillo de ternera con mantequilla de mostaza y manzanas con queso de cabra
Vieiras y foie salteados con piña caramelizada
Revuelto de morcilla con habitas fritas y ajos tiernos
Ensalada Templada de hongos y foie con crujiente de langostinos
Queso de cabra gratinado con mermelada de tomate
Salteado de puntillas con habitas fritas y ajos tiernos
Vieiras y foie salteados con piña caramelizada
Codillo de cerdo con manzanas y chips de pan
Solomillo de ternera con mantequilla de mostaza y manzanas con queso de cabra
Cochinillo deshuesado con salsa de membrillo, mandarina y cebolla confitada
Puntillas de calamar a la romana
Pintada rellena de higos y foie con confitura de manzana al Pedro Ximémez
Pizza De morcilla de burgos con queso de cabra y pimientos del piquillo
Este fin de semana me he dedicado a hacer fotos a algunos de los platos que tenemos en carta. La mayoría de las fotos las he realizado con Instagram.
Resultan apetecibles ¿verdad?
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