Pimientos del piquillo con gambas y salsa de roquefort

Cochinillo deshuesado con salsa de membrillo, mandarina y cebolla confitada

Solomillo de ternera con mantequilla de mostaza y manzanas con queso de cabra

Ensalada Templada de jamón y foie de pato con pasas y piñones

Revuelto de morcilla con habitas fritas y ajos tiernos

Vieiras y foie salteados con piña caramelizada

Solomillo de cerdo con salsa de naranja

Queso de cabra gratinado con mermelada de tomate

Ensalada templada de jamón y foie de pato con pasas y piñones

Montadito de secreto de cerdo ibérico con espárrago y reducción de PX

Pizza De morcilla de burgos con queso de cabra y pimientos del piquillo

Vieiras y foie salteados con piña caramelizada

Jamón ibérico de bellota 100% con pan a la catalana Sierra Norte de Sevilla (34 meses de curación)

Revuelto de morcilla con habitas fritas y ajos tiernos

Cazuela de bacalao gratinado con ajoaceite de miel

Magret de pato con salsa de fresas y frambuesas al oporto

Salteado de puntillas con habitas fritas y ajos tiernos

Codillo de cerdo con manzanas y chips de pan

Ensalada Templada de hongos y foie con crujiente de langostinos

Vieiras y foie salteados con piña caramelizada

Foie en texturas (mi-cuit, mouse y escalope plancha) acompañado con mermelada de higo

Solomillo de ternera con mantequilla de mostaza y manzanas con queso de cabra

Pintada rellena de higos y foie con confitura de manzana al Pedro Ximémez

Queso de cabra gratinado con mermelada de tomate

Magret de pato con salsa de fresas y frambuesas al oporto

Salteado de setas con foie, huevo y vinagreta de frutos secos

Montaditos de sardina y jamón con pan catalana

Pastel tiramisú

Pintada rellena de higos y foie con confitura de manzana al Pedro Ximémez

Montadito de magret de pato curado y huevo de codorniz

Montaditos de huevo con morcilla, de salmón con huevo, de sardina y sobrasada con queso cabra

Bacalao sobre un lecho de berenjenas confitadas a la frambuesa

Gratinado de hígado de pato con queso fresco y cebolla confitada

Puntillas de calamar a la romana

Croquetas de rape con gambas y de pollo

Semifrío de piña

Corazón de alcachofa con gamba rayada y gratén de ajoaceite

Crepe de requesón, espinacas y frutos secos con salsas de frambuesa y setas

Jamón ibérico de bellota 100% con pan a la catalana, Sierra Norte de Sevilla (34 meses de curación)

Cigalitas salteadas con fino y ajitos tiernos

Este fin de semana me he dedicado a hacer fotos a algunos de los platos que tenemos en carta. La mayoría de las fotos las he realizado con Instagram.
Resultan apetecibles ¿verdad?