Corazón de alcachofa con gamba rayada y gratén de ajoaceite
Pimientos del piquillo con gambas y salsa de roquefort
Ensalada templada de jamón y foie de pato con pasas y piñones
Semifrío de piña
Gratinado de hígado de pato con queso fresco y cebolla confitada
Crepe de requesón, espinacas y frutos secos con salsas de frambuesa y setas
Salteado de puntillas con habitas fritas y ajos tiernos
Jamón ibérico de bellota 100% con pan a la catalana, Sierra Norte de Sevilla (34 meses de curación)
Jamón ibérico de bellota 100% con pan a la catalana Sierra Norte de Sevilla (34 meses de curación)
Montadito de secreto de cerdo ibérico con espárrago y reducción de PX
Pintada rellena de higos y foie con confitura de manzana al Pedro Ximémez
Revuelto de morcilla con habitas fritas y ajos tiernos
Magret de pato con salsa de fresas y frambuesas al oporto
Salteado de setas con foie, huevo y vinagreta de frutos secos
Cochinillo deshuesado con salsa de membrillo, mandarina y cebolla confitada
Cigalitas salteadas con fino y ajitos tiernos
Ensalada Templada de jamón y foie de pato con pasas y piñones
Solomillo de ternera con mantequilla de mostaza y manzanas con queso de cabra
Vieiras y foie salteados con piña caramelizada
Montadito de magret de pato curado y huevo de codorniz
Ensalada Templada de hongos y foie con crujiente de langostinos
Magret de pato con salsa de fresas y frambuesas al oporto
Foie en texturas (mi-cuit, mouse y escalope plancha) acompañado con mermelada de higo
Vieiras y foie salteados con piña caramelizada
Pintada rellena de higos y foie con confitura de manzana al Pedro Ximémez
Cazuela de bacalao gratinado con ajoaceite de miel
Queso de cabra gratinado con mermelada de tomate
Montaditos de huevo con morcilla, de salmón con huevo, de sardina y sobrasada con queso cabra
Codillo de cerdo con manzanas y chips de pan
Croquetas de rape con gambas y de pollo
Pizza De morcilla de burgos con queso de cabra y pimientos del piquillo
Solomillo de cerdo con salsa de naranja
Bacalao sobre un lecho de berenjenas confitadas a la frambuesa
Pastel tiramisú
Vieiras y foie salteados con piña caramelizada
Solomillo de ternera con mantequilla de mostaza y manzanas con queso de cabra
Montaditos de sardina y jamón con pan catalana
Queso de cabra gratinado con mermelada de tomate
Revuelto de morcilla con habitas fritas y ajos tiernos
Puntillas de calamar a la romana
Este fin de semana me he dedicado a hacer fotos a algunos de los platos que tenemos en carta. La mayoría de las fotos las he realizado con Instagram.
Resultan apetecibles ¿verdad?
