Ensalada Templada de hongos y foie con crujiente de langostinos
Magret de pato con salsa de fresas y frambuesas al oporto
Ensalada templada de jamón y foie de pato con pasas y piñones
Puntillas de calamar a la romana
Revuelto de morcilla con habitas fritas y ajos tiernos
Foie en texturas (mi-cuit, mouse y escalope plancha) acompañado con mermelada de higo
Queso de cabra gratinado con mermelada de tomate
Ensalada Templada de jamón y foie de pato con pasas y piñones
Vieiras y foie salteados con piña caramelizada
Cigalitas salteadas con fino y ajitos tiernos
Pizza De morcilla de burgos con queso de cabra y pimientos del piquillo
Gratinado de hígado de pato con queso fresco y cebolla confitada
Queso de cabra gratinado con mermelada de tomate
Corazón de alcachofa con gamba rayada y gratén de ajoaceite
Pimientos del piquillo con gambas y salsa de roquefort
Bacalao sobre un lecho de berenjenas confitadas a la frambuesa
Montadito de secreto de cerdo ibérico con espárrago y reducción de PX
Croquetas de rape con gambas y de pollo
Jamón ibérico de bellota 100% con pan a la catalana Sierra Norte de Sevilla (34 meses de curación)
Cazuela de bacalao gratinado con ajoaceite de miel
Crepe de requesón, espinacas y frutos secos con salsas de frambuesa y setas
Revuelto de morcilla con habitas fritas y ajos tiernos
Pastel tiramisú
Solomillo de ternera con mantequilla de mostaza y manzanas con queso de cabra
Pintada rellena de higos y foie con confitura de manzana al Pedro Ximémez
Montaditos de sardina y jamón con pan catalana
Pintada rellena de higos y foie con confitura de manzana al Pedro Ximémez
Vieiras y foie salteados con piña caramelizada
Magret de pato con salsa de fresas y frambuesas al oporto
Semifrío de piña
Codillo de cerdo con manzanas y chips de pan
Salteado de puntillas con habitas fritas y ajos tiernos
Solomillo de cerdo con salsa de naranja
Jamón ibérico de bellota 100% con pan a la catalana, Sierra Norte de Sevilla (34 meses de curación)
Salteado de setas con foie, huevo y vinagreta de frutos secos
Montaditos de huevo con morcilla, de salmón con huevo, de sardina y sobrasada con queso cabra
Montadito de magret de pato curado y huevo de codorniz
Solomillo de ternera con mantequilla de mostaza y manzanas con queso de cabra
Vieiras y foie salteados con piña caramelizada
Cochinillo deshuesado con salsa de membrillo, mandarina y cebolla confitada
Este fin de semana me he dedicado a hacer fotos a algunos de los platos que tenemos en carta. La mayoría de las fotos las he realizado con Instagram.
Resultan apetecibles ¿verdad?
