Pintada rellena de higos y foie con confitura de manzana al Pedro Ximémez
Crepe de requesón, espinacas y frutos secos con salsas de frambuesa y setas
Salteado de puntillas con habitas fritas y ajos tiernos
Salteado de setas con foie, huevo y vinagreta de frutos secos
Ensalada Templada de hongos y foie con crujiente de langostinos
Montadito de magret de pato curado y huevo de codorniz
Magret de pato con salsa de fresas y frambuesas al oporto
Solomillo de cerdo con salsa de naranja
Foie en texturas (mi-cuit, mouse y escalope plancha) acompañado con mermelada de higo
Corazón de alcachofa con gamba rayada y gratén de ajoaceite
Jamón ibérico de bellota 100% con pan a la catalana Sierra Norte de Sevilla (34 meses de curación)
Bacalao sobre un lecho de berenjenas confitadas a la frambuesa
Queso de cabra gratinado con mermelada de tomate
Gratinado de hígado de pato con queso fresco y cebolla confitada
Pizza De morcilla de burgos con queso de cabra y pimientos del piquillo
Solomillo de ternera con mantequilla de mostaza y manzanas con queso de cabra
Codillo de cerdo con manzanas y chips de pan
Ensalada templada de jamón y foie de pato con pasas y piñones
Pintada rellena de higos y foie con confitura de manzana al Pedro Ximémez
Revuelto de morcilla con habitas fritas y ajos tiernos
Vieiras y foie salteados con piña caramelizada
Pastel tiramisú
Puntillas de calamar a la romana
Montaditos de huevo con morcilla, de salmón con huevo, de sardina y sobrasada con queso cabra
Semifrío de piña
Ensalada Templada de jamón y foie de pato con pasas y piñones
Croquetas de rape con gambas y de pollo
Vieiras y foie salteados con piña caramelizada
Montadito de secreto de cerdo ibérico con espárrago y reducción de PX
Revuelto de morcilla con habitas fritas y ajos tiernos
Vieiras y foie salteados con piña caramelizada
Jamón ibérico de bellota 100% con pan a la catalana, Sierra Norte de Sevilla (34 meses de curación)
Solomillo de ternera con mantequilla de mostaza y manzanas con queso de cabra
Pimientos del piquillo con gambas y salsa de roquefort
Cochinillo deshuesado con salsa de membrillo, mandarina y cebolla confitada
Montaditos de sardina y jamón con pan catalana
Magret de pato con salsa de fresas y frambuesas al oporto
Cigalitas salteadas con fino y ajitos tiernos
Cazuela de bacalao gratinado con ajoaceite de miel
Queso de cabra gratinado con mermelada de tomate
Este fin de semana me he dedicado a hacer fotos a algunos de los platos que tenemos en carta. La mayoría de las fotos las he realizado con Instagram.
Resultan apetecibles ¿verdad?
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