Foie en texturas (mi-cuit, mouse y escalope plancha) acompañado con mermelada de higo
Pizza De morcilla de burgos con queso de cabra y pimientos del piquillo
Pimientos del piquillo con gambas y salsa de roquefort
Salteado de setas con foie, huevo y vinagreta de frutos secos
Bacalao sobre un lecho de berenjenas confitadas a la frambuesa
Gratinado de hígado de pato con queso fresco y cebolla confitada
Solomillo de cerdo con salsa de naranja
Ensalada Templada de jamón y foie de pato con pasas y piñones
Salteado de puntillas con habitas fritas y ajos tiernos
Cochinillo deshuesado con salsa de membrillo, mandarina y cebolla confitada
Queso de cabra gratinado con mermelada de tomate
Solomillo de ternera con mantequilla de mostaza y manzanas con queso de cabra
Magret de pato con salsa de fresas y frambuesas al oporto
Revuelto de morcilla con habitas fritas y ajos tiernos
Montadito de secreto de cerdo ibérico con espárrago y reducción de PX
Jamón ibérico de bellota 100% con pan a la catalana, Sierra Norte de Sevilla (34 meses de curación)
Magret de pato con salsa de fresas y frambuesas al oporto
Revuelto de morcilla con habitas fritas y ajos tiernos
Cazuela de bacalao gratinado con ajoaceite de miel
Solomillo de ternera con mantequilla de mostaza y manzanas con queso de cabra
Montadito de magret de pato curado y huevo de codorniz
Queso de cabra gratinado con mermelada de tomate
Pastel tiramisú
Montaditos de sardina y jamón con pan catalana
Cigalitas salteadas con fino y ajitos tiernos
Semifrío de piña
Ensalada Templada de hongos y foie con crujiente de langostinos
Jamón ibérico de bellota 100% con pan a la catalana Sierra Norte de Sevilla (34 meses de curación)
Pintada rellena de higos y foie con confitura de manzana al Pedro Ximémez
Croquetas de rape con gambas y de pollo
Montaditos de huevo con morcilla, de salmón con huevo, de sardina y sobrasada con queso cabra
Vieiras y foie salteados con piña caramelizada
Vieiras y foie salteados con piña caramelizada
Crepe de requesón, espinacas y frutos secos con salsas de frambuesa y setas
Vieiras y foie salteados con piña caramelizada
Puntillas de calamar a la romana
Pintada rellena de higos y foie con confitura de manzana al Pedro Ximémez
Ensalada templada de jamón y foie de pato con pasas y piñones
Codillo de cerdo con manzanas y chips de pan
Corazón de alcachofa con gamba rayada y gratén de ajoaceite
Este fin de semana me he dedicado a hacer fotos a algunos de los platos que tenemos en carta. La mayoría de las fotos las he realizado con Instagram.
Resultan apetecibles ¿verdad?
