Jamón ibérico de bellota 100% con pan a la catalana, Sierra Norte de Sevilla (34 meses de curación)

Codillo de cerdo con manzanas y chips de pan

Revuelto de morcilla con habitas fritas y ajos tiernos

Vieiras y foie salteados con piña caramelizada

Magret de pato con salsa de fresas y frambuesas al oporto

Foie en texturas (mi-cuit, mouse y escalope plancha) acompañado con mermelada de higo

Montadito de secreto de cerdo ibérico con espárrago y reducción de PX

Queso de cabra gratinado con mermelada de tomate

Corazón de alcachofa con gamba rayada y gratén de ajoaceite

Semifrío de piña

Montaditos de sardina y jamón con pan catalana

Pastel tiramisú

Puntillas de calamar a la romana

Gratinado de hígado de pato con queso fresco y cebolla confitada

Ensalada templada de jamón y foie de pato con pasas y piñones

Cochinillo deshuesado con salsa de membrillo, mandarina y cebolla confitada

Bacalao sobre un lecho de berenjenas confitadas a la frambuesa

Cazuela de bacalao gratinado con ajoaceite de miel

Pintada rellena de higos y foie con confitura de manzana al Pedro Ximémez

Croquetas de rape con gambas y de pollo

Vieiras y foie salteados con piña caramelizada

Crepe de requesón, espinacas y frutos secos con salsas de frambuesa y setas

Salteado de puntillas con habitas fritas y ajos tiernos

Montaditos de huevo con morcilla, de salmón con huevo, de sardina y sobrasada con queso cabra

Pizza De morcilla de burgos con queso de cabra y pimientos del piquillo

Queso de cabra gratinado con mermelada de tomate

Pintada rellena de higos y foie con confitura de manzana al Pedro Ximémez

Solomillo de cerdo con salsa de naranja

Revuelto de morcilla con habitas fritas y ajos tiernos

Ensalada Templada de jamón y foie de pato con pasas y piñones

Vieiras y foie salteados con piña caramelizada

Montadito de magret de pato curado y huevo de codorniz

Ensalada Templada de hongos y foie con crujiente de langostinos

Jamón ibérico de bellota 100% con pan a la catalana Sierra Norte de Sevilla (34 meses de curación)

Magret de pato con salsa de fresas y frambuesas al oporto

Solomillo de ternera con mantequilla de mostaza y manzanas con queso de cabra

Cigalitas salteadas con fino y ajitos tiernos

Salteado de setas con foie, huevo y vinagreta de frutos secos

Solomillo de ternera con mantequilla de mostaza y manzanas con queso de cabra

Pimientos del piquillo con gambas y salsa de roquefort

Este fin de semana me he dedicado a hacer fotos a algunos de los platos que tenemos en carta. La mayoría de las fotos las he realizado con Instagram.
Resultan apetecibles ¿verdad?